Entrevista con Garden Gourmet: plant-based nutritivo, accesible y sostenible

Garden Gourmet, la reconocida línea plant-based de Nestlé, ha estado a la vanguardia desde su inicio en 1986, comprometida con la creación de alimentos de origen vegetal que no solo son nutritivos, sino también accesibles y sostenibles. La marca destaca por su transparencia, evidenciada a través del innovador sistema de etiquetado nutricional Nutri-Score.  

Nos complace conversar con Alba Escartín, responsable de Marketing en España de Garden Gourmet, para explorar el recorrido de la marca como pionera en el desarrollo de análogos cárnicos a partir de proteínas vegetales. También conoceremos cómo Garden Gourmet ha logrado no solo satisfacer las demandas nutricionales de los consumidores, sino también contribuir de manera significativa a la sostenibilidad alimentaria. 

 

¿Cuál su experiencia en el sector de productos plant-based y cómo han visto su evolución a lo largo de los años?  

Desde que asumí la responsabilidad de la marca Garden Gourmet hace ya varios años, he podido comprobar cómo los consumidores han mostrado cada vez más interés por explorar las alternativas basadas en proteínas de origen vegetal como una opción más sostenible y saludable. A lo largo de los años, he sido testigo de una evolución significativa en este sector. Inicialmente, las opciones eran limitadas y la demanda era relativamente baja, pero con el tiempo, hemos visto un crecimiento exponencial en la popularidad y la disponibilidad de productos plant-based. 

La conciencia sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente de una dieta basada en proteínas de origen vegetal ha aumentado considerablemente, lo que ha impulsado la innovación y la expansión de este mercado. Ahora, hay una amplia variedad de productos plant-based disponibles, lo que refleja una creciente demanda y una mayor aceptación por parte de los consumidores. 

 En resumen, la evolución de este sector ha sido impresionante y emocionante de presenciar, y creo que seguirá creciendo y diversificándose en los próximos años. 

 

¿Cuáles son los valores fundamentales de la empresa en relación con los productos plant-based y qué impacto esperan tener en la promoción y adopción de una alimentación basada en plantas?   

Desde hace más de 30 años, desde Garden Gourmet ofrecemos productos vegetarianos y veganos para aquellas personas que, por motivos de salud, bienestar animal o cuestiones medioambientales, desean reducir o eliminar el consumo de proteína animal en su dieta, sin renunciar por ello al sabor ni a la calidad. 

 En cuanto al impacto que esperamos tener en la promoción y adopción de una alimentación plant-based, aspiramos a seguir siendo un referente en el sector y a influir positivamente en los hábitos alimentarios de la población en general. Queremos fomentar una mayor conciencia sobre los beneficios de una alimentación flexitariana, no solo para la salud individual sino también para la colectiva, y para el planeta.   

 

¿Cuáles son sus objetivos compartidos con Vegetales?  

Tanto Garden Gourmet como Vegetales, buscamos promover el consumo de productos de origen vegetal, porque creemos que es una elección beneficiosa para la salud de las personas y del planeta. Para eso, es clave la educación y la concienciación sobre los beneficios de una alimentación plant-based y ambos nos esforzamos en dar información clara y accesible para todos. 

En términos de sostenibilidad, sin duda, el consumo de alimentos de origen vegetal será un gran aliado para combatir la crisis climática. En este sentido, con Vegetales compartimos el objetivo de promover prácticas sostenibles en la industria alimentaria, reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos y fomentar una agricultura sostenible. 

Otro aspecto que tenemos en común es la importancia que damos a la investigación y la innovación para ofrecer alternativas sabrosas y de calidad a los productos de origen animal, que satisfagan las necesidades y preferencias de los consumidores. 

Finalmente, los dos buscamos establecer colaboraciones y alianzas con otras empresas y organizaciones que compartan nuestros mismos objetivos.  

 

¿Cuál es su enfoque en términos de sostenibilidad en la producción y distribución de tus productos plant-based?   

Nos comprometemos a minimizar nuestro impacto ambiental y promover prácticas responsables en todas las etapas de la cadena de suministro.  

Respecto al abastecimiento, nuestros ingredientes de origen vegetal provienen de fuentes sostenibles y éticas. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros proveedores para garantizar que cumplen con los estándares de sostenibilidad, incluyendo prácticas agrícolas responsables y la protección de la biodiversidad. En este sentido, nuestro objetivo para este año es abastecernos de un 70% de proteína de soja cultivada a través de técnicas de agricultura regenerativa. 

Asimismo, buscamos minimizar nuestras emisiones de carbono en la producción y distribución de nuestros productos. Esto incluye la implementación de medidas de eficiencia energética, el uso de energías renovables, que en el caso de nuestra fábrica es un 100%, y la optimización de nuestras cadenas de suministro para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Así, para este año esperamos reducir en un 30% las emisiones de gases de efecto invernadero respecto a 2019. 

Además, nuestros envases son 100% reciclables. Aun así, estamos comprometidos con el medio ambiente y seguimos trabajando para encontrar alternativas de envases cada vez más sostenibles.   

 

¿Qué tipo de investigación y desarrollo realizan para garantizar la calidad nutricional, innovación, sostenibilidad y diversidad de sus productos plant-based?  

Nuestros expertos en nutrición trabajan para asegurarse de que nuestros productos cumplen con los estándares de calidad y requisitos nutricionales.  

Investigamos en nuevas fuentes de ingredientes vegetales, desarrollamos técnicas de procesamiento innovadoras y exploramos nuevas formas de mejorar la textura, el sabor y la versatilidad de los productos. También estamos atentos a las tendencias y demandas del mercado para ofrecer opciones innovadoras y atractivas a nuestros consumidores. 

Por otro lado, la sostenibilidad es también un aspecto clave en nuestra estrategia de investigación. Nos esforzamos por encontrar soluciones sostenibles en todas las etapas de la cadena de suministro. Investigamos prácticas agrícolas sostenibles, nuestros envases son 100% reciclables, optimizamos nuestras operaciones para reducir el consumo de recursos y trabajamos en la reducción de emisiones de carbono.  

En definitiva, nuestro objetivo es ofrecer una amplia gama de opciones para que los consumidores puedan hacer de una manera más fácil la transición hacia una alimentación plant-based.  

 

¿Qué desafíos han enfrentado como empresa en el mercado de productos plant-based y cómo los han superado?  

Uno de los principales desafíos ha sido lograr mostrar a los consumidores que los productos plant-based son una alternativa igual de sabrosa que la proteína animal. En ese sentido, ha sido clave la innovación y desarrollo constante de nuevos productos para ofrecer lo mejor a nuestros consumidores. Esto implica investigar y desarrollar nuevas fuentes de ingredientes, mejorar la textura y el sabor de los productos y ofrecer opciones más saludables y nutritivas. 

Además, competimos en un mercado que cuenta con una amplia variedad de opciones, tanto de marcas establecidas como de nuevas empresas emergentes. Para destacar en este entorno competitivo, hemos invertido en la diferenciación de nuestra marca y en la creación de productos únicos que satisfagan las necesidades y preferencias de nuestros consumidores. 

Para superar estos desafíos, hemos adoptado un enfoque integral que combina la innovación de productos, la comunicación al consumidor y la excelencia operativa. Estamos constantemente evaluando y ajustando nuestro enfoque para adaptarnos a las necesidades cambiantes del mercado y mantenernos a la vanguardia de la industria de productos plant-based. 

 

¿Cuál es su visión a largo plazo para la industria de productos plant-based y cómo se ven contribuyendo a ese panorama en los próximos años?  

Mi visión a largo plazo para la industria de productos plant-based es la de un sector en constante crecimiento y expansión, donde las opciones de origen vegetal se conviertan en la opción preferida para un número cada vez mayor de consumidores conscientes de su salud, del bienestar animal y del medio ambiente. En los próximos años, espero ver una mayor aceptación y adopción de este estilo de vida en todo el mundo. 

Como responsable de marketing de una marca de productos plant-based, me veo contribuyendo a este panorama de varias maneras. En primer lugar, seguiré comprometida con la innovación continua, trabajando en colaboración con nuestro equipo de desarrollo de productos para lanzar nuevas y emocionantes alternativas que satisfagan las necesidades y preferencias de nuestros consumidores. 

Además, me comprometo a seguir comunicando a los consumidores los beneficios de una dieta plant-based, tanto para su salud personal como para la del planeta. También seguiré abogando por políticas y regulaciones que promuevan el crecimiento y la expansión de esta industria. 

En resumen, me veo desempeñando un papel activo y significativo en el avance de la industria de productos plant-based, contribuyendo a hacer que estas alternativas sean atractivas y convenientes para todos, y ayudando a construir un futuro más saludable y sostenible para las futuras generaciones.