El consumo de bebidas y alimentos vegetales contribuye a la preservación del medio ambiente

Con la finalidad de sensibilizar a la población mundial acerca de la importancia de cuidar nuestros ecosistemas y fomentar el respeto al medio ambiente, hoy domingo 5 de junio se celebra el día Mundial del Medio Ambiente. Es por ello por lo que desde Vegetales no queremos dejar pasar esta ocasión para destacar el papel que tiene nuestro sector como agente clave en la conservación de la biodiversidad ambiental. 

El consumo de bebidas y alimentos de origen vegetal es uno de los pilares de la alimentación sostenible, basada en una producción responsable, que reduce el impacto medioambiental y respeta los ecosistemas. Por ello, el compromiso del carácter sostenible de los alimentos demanda una responsabilidad en su producción y consumo. Esto significa que todas las partes de la cadena, productores, sector privado y público o agencias de transporte, entre otros, deben apoyarlo. Y no solo eso, sino también crear vínculos con los productores locales.

Para la preservación del medio ambiente y frenar el calentamiento global, es prioritario reducir la cantidad de emisiones de gases tóxicos que se arrojan a la atmósfera durante la producción de alimentos. En este sentido, desde Vegetales queremos destacar que para reducir las emisiones de CO2 y mantener el aumento de la temperatura global por debajo de 1.5ºC, es necesario un mayor consumo de bebidas y alimentos vegetales, ya que generan pocas emisiones y requieren poca tierra y poco agua, según el estudio Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers, publicado por la revista Science en 2018

 

Importancia y beneficios de una alimentación sostenible y respetuosa con en el medio ambiente

Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), se estima que la industria alimentaria es responsable del 30% del consumo energético mundial y de un 22% de los gases que provocan el calentamiento global. Tan solo la ganadería supone el 14% de estas emisiones a escala mundial, tal y como señaló Greenpeace en un informe de 2018 sobre sostenibilidad alimentaria.

Es fundamental que los hábitos de consumo se vayan adecuando más a un estilo sostenible, como lo es el sector de las bebidas vegetales, máximo representante de una industria adaptada de origen a fin a los principios de ecología y circularidad, que deben guiar el desarrollo de cualquier actividad productiva en el siglo XXI,

Estos son, según la Food and Agriculture Organization (FAO), algunos de los beneficios de una dieta sostenible:

• Actúa contra el cambio climático: Las emisiones globales de gases de efecto invernadero descenderían un 64% para 2050 si redujéramos un 50% la producción y el consumo de alimentos de origen animal.
• Protege los bosques: La producción sostenible de alimentos previene la deforestación al dedicarse menos tierra a la ganadería.
• Mejora la salud y contribuye a la seguridad alimentaria: Una dieta más sostenible evitaría 11 millones de muertes prematuras, tal y como asegura un estudio de 2019 publicado en la revista científica The Lancet.
• Favorece la supervivencia de especies amenazadas: Entre el 20 y el 40% de los mamíferos y aves que podrían extinguirse para 2060 tendría alguna opción de sobrevivir.
• Preserva los recursos hídricos: Con una dieta más sostenible se gastaría menos agua y se reduciría la contaminación de ríos y zonas costeras a causa de la ganadería o el cultivo de alimentos para animales.

 

Desde Vegetales, en la línea de nuestro compromiso con el medio ambiente, promocionamos la agricultura regenerativa y los cultivos de base vegetal en España. Asimismo, instamos a la Administración que reconozca a los alimentos plant-based, incluidas las bebidas vegetales, como elementos fundamentales hacia el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles.